Nhãn nhục vàng

Nhãn nhục hay còn được gọi là long nhãn, chính là sản phẩm được tạo thành từ quá trình sơ chế và sấy khô cùi nhãn. Nhãn nhục sau khi được sơ chế, được sử dụng để làm thuốc, nấu chè hoặc ăn trực tiếp... Để làm ra nhãn nhục, bạn phải chọn loại nhãn tươi, đã chín, cùi dày, ráo nước. Sau đó, đem phơi nắng to hoặc sấy nhẹ ở nhiệt độ 40 – 500 độ C đến khi lắc quả phát ra tiếng kêu. Tiếp theo, mang nhãn ra, bóc vỏ lấy cùi và sấy ở nhiệt độ 50 – 600 độ C (độ ẩm dưới 18%), cầm không dính tay là được. Nhãn nhục đã được chế biến nhưng để tránh trường hợp để lâu sẽ dẫn đến hư hại bạn nên đem chưng cách thủy khoảng 3 giờ, sau đó sấy lại đến khi nhãn gần khô.

Nhãn là loại trái cây vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các trẻ nhỏ. Nhãn có thể sử dụng ăn trực tiếp hoặc sơ chế thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn khác, trong đó có nhãn nhục. Nhãn nhục là loại thực phẩm bổ dưỡng, thường được dùng trong các món như: Chè hạt sen nhãn nhục, chè nhãn nhục đường phèn, chè nhãn nhục táo đỏ,.. để giúp thanh mát, giải nhiệt cơ thể.